Farm to Table
‘De boerderij is onderdeel van Restaurant ‘t Geheim van Bergen‘
Sinds Maart 2023 fokken wij Berkshire varkens. Berkshire is een prestige ras en is in de 18e eeuw al geroemd om zijn kwaliteit. Het vlees heeft een mooie vetmarmering en valt op door de mooi rode kleur. Het vlees is bijzonder mals en sappig, dit vlees word dan ook gezien als het Wagyu onder de varkens.
Wie?
Wij, Tim Adriaanse en Sanne Naerebout fokken dit speciale ras samen met zorgboerderij de Ruige Velden met heel veel trots en liefde. Naast de uitmuntende kwaliteit van het vlees is het ras vriendelijk en nieuwsgierig en dus ook heel leuk om te komen bezoeken.
Bij onze filosofie van eerlijk vlees past ook dat we niets weggooien. We gebruiken het varken dus van Kop tot Staart!
Wil je meer weten of verse boerderij producten kopen? Bezoek dan de website van de boerderij de Ruige Velden.
Honing van lokale boerderij Hamel!
Daar wordt sinds 2020 door Maarten hard gewerkt aan het opzetten van 4 gezonde bijenvolken. Niet zonder succes want het eerste volk uit 2020 leverde een jaar later al zijn eerste honing op!
Naast dat we hier super trots op zijn smaakt de honing ook nog eens heerlijk. Door de vele lindebomen in de buurt van de boerderij heeft de honing een licht mint achtige smaak. U proeft dit goed terug in de gerechtjes waar onze eigen honing gebruikt wordt!
Tevens is de honing binnenkort te koop in de boerderijwinkel
“5 sterren varkensboer”
Door Varkens in Nood zijn wij bestempeld met het keurmerk
“5 sterren varkensboer”
Vijfsterren-varkensboeren voldoen aan strenge criteria. Zij garanderen de varkens een echt fatsoenlijk bestaan.
Deze boeren hebben zich verenigd in een vakbond. De vakbond fungeert als belangenorganisatie; als platform om kennis te delen en uit te dragen en uiteraard promotie voor deze natuurlijke wijze van varkens houden. Het varken terug in het landschap!
